翌日，天還沒亮，安康祖孫就帶著大包裹過來了。
吳諾將他們領(lǐng)到各自的房間。
“安婆，你和阿燕平日住一個屋；安康，你就住灶房，我還給你準(zhǔn)備個草簾子，換衣服時將草簾子拉上便是?！?p> 安康祖孫對這樣的安排都算滿意，在外面干活的人，基本上也是這種住宿條件。
吃過早飯后，肖震將酒壇搬到院子里。
“安婆，麻煩你幫忙將桑葚渣瀝了，還是注意桶內(nèi)別沾水，別有灰塵?！?p> 安婆身旁的幾個木桶中放著瓜瓢和細(xì)麻布。
“好?！?p> 等到安婆將桑葚渣過濾后，又將發(fā)酵后的桑葚酒倒回在酒壇內(nèi)密封，再過半個月，就拿去蒸餾發(fā)酵。
聽說酒并不是蒸餾一遍就能大功告成，而是得經(jīng)過好幾次蒸餾，想得到谷香濃郁酒味醇厚的燒酒，在蒸餾這件事上還得仔細(xì)研究。
訾六郎給人試喝的南夷酒，肯定就是經(jīng)過幾道試驗(yàn)，才最終確定了他的蒸餾遍數(shù)。
也不知訾六郎說的，他身旁有南夷釀酒師一話，是真是假。
趙坤山從外面買菜回來，還帶著兩張完整的羊皮。
“師父，你看這兩快羊皮如何？”
羊皮還是沒處理過的，上面還有血跡，吳諾用棍子翻了翻：“這個屠夫功夫深?！?p> “我也覺得這個羊皮處理得好，所以他賣二十文一匹，我也沒跟他講價。我買了火堿硝石回來，我這就去將他們給處理了?！?p> “你連這個也會？”吳諾笑到。
趙坤山圓乎乎的臉笑道：“我爹的友人都是匠人，自然的也有皮匠。我看他們處理過毛皮，雖然沒親自上手處理過，但我想問題不大?！?p> 趙坤山一直都是自信、開朗的女娃。但遇見較真的人，就會趙坤山這人辦事不牢靠，只會瞎吹牛。
吳諾覺得趙坤山性格跟她挺像。
她穿越前，只用過電飯煲煮稀飯，但她經(jīng)?？此趾兔朗巢┲髦箫垼湍芎蛣e人說她什么都會煮。她也真心覺得她能煮出來。
而趙坤山會縫個系帶，就說自己能縫制衣服。她這次買了兩塊羊皮回來自己處理，也是真心覺得自己能行。
“安婆，我得處理這兩塊羊皮，麻煩你去做包子那邊幫忙?！?p> “好?！?p> 安婆把著柱子起身，這人年紀(jì)大了，每次吃飽飯都覺得昏昏欲睡的，干會活也就精神了。
油渣包子是食鋪里賣得最好的，雖然定價很低，但因?yàn)榱看?，賺來的錢可不少。每日中午，晚上都有人賣不到他們的包子呢！
因?yàn)橘u得太好，所以平日負(fù)責(zé)外面打包窗口的老媼，也得開始包包子。
“安婆，你將那幾個大盆中菜剁了。”
“好。”安婆不發(fā)呆的時候，做起這樣的速度可不慢。
吳諾抱著木桶去往庫房，對著廚房吼了一聲：“安康，將鐵鍋燒燙。”
從庫房出來時吳諾木桶中多了一斗大棗，一斗堅果。
豆?jié){賤價而且好喝，吳縣有些酒肆豆?jié){是免費(fèi)供應(yīng)給食客。
吳記食鋪的豆?jié){一文錢半斗，而這個價格，吳記食鋪還有很大的利潤空間。
實(shí)在是豆子太便宜了，去年的豆子一斗不到兩文錢，而一斗豆子就能做出來八斗豆?jié){。
所以吳諾準(zhǔn)備將豆?jié){口味給改良下。
紅棗干和堅果，放在鐵鍋中翻幾下，在它們變脆時撈出，然后碾成粉末，沖在豆?jié){中。味道一下子豐富了許多，而且甜甜的，肯定會受到食客喜愛。
在決定將紅棗干和堅果沖成粉末之前，吳諾還經(jīng)過了多種試驗(yàn)，比如用新鮮紅棗去磨等等，最后選擇了這種方式。
雖然吳諾不是專業(yè)廚子，但對于每一樣吃食，吳諾都在找一些改進(jìn)方法，幫工們也會出力，這就是吳記食鋪生意越來越好的原因。
食鋪靠墻的灶臺上，又多了兩個陶釜。一個是紅棗豆?jié){，一個是堅果豆?jié){，這一文錢就只能買到兩升。
紅棗豆?jié){呈偏紫的粉色，堅果豆?jié){就有些偏黑，和之前的原味豆?jié){看著就是不一樣，就能知道里面紅棗和堅果加得是很足的。
這條街上的客人，也不是個個會拿銅錢出來買東西。
有些人家就帶著米糧布料來，了解過以物換物的分量后，再決定用什么方式交易。
米糧布肉這些都是平日能用上的，但隔壁榨油坊的坊主一家人，就喜歡用豆粕換東西。
吳諾又沒養(yǎng)家畜，實(shí)在要不了這么多豆粕，榨油坊就說用兩斗豆粕換一升豆?jié){。還給吳諾介紹可以將豆粕用出去的地方，就是城外做牲口生意的許家人。
這換來換去也實(shí)在麻煩，如果榨油坊不是食鋪的鄰居，吳諾也不會答應(yīng)下來。
“掌柜，這紅棗豆?jié){賣得好，還得再舂些紅棗?！?p> 吳諾去到后廚，后廚的幫工已經(jīng)舂出了一罐子紅棗粉備著，這紅棗粉十分細(xì)膩，只有將紅棗炒得極脆才能得到這樣的粉末。
而粉末中只有紅棗的香甜，卻無半絲糊味，炒紅棗的鄭氏是個細(xì)心人，肯定是用小火慢炒，才能在干度和糊味中達(dá)到平衡。
早高峰之后也不到上午九點(diǎn)，幫工們吃過午飯后，留下兩個輪值的人就回家去了，等到午時過后再來食鋪。
吳諾吃過一碗炸醬面，兩個棗糕，一碗豆?jié){，就在柜臺后的矮榻上假寐一刻鐘。
醒了后，就去后廚將屠夫送來的羊肉洗干凈。
安康見了也過來幫忙，也就二十斤羊肉，一個人清洗就夠了。
“你洗著，我去拿些東西。”
雜物房有個大箱子，大箱子里面是各種陶罐，陶罐里放著各種香辛料，為了不讓香辛料味道揮發(fā)，那陶罐的蓋子被包了一層又一層，就跟在釀酒一樣。
紅燜羊肉的香辛料并不需要太多，不然就像鹵味了，還是得多加蔥姜蒜醬清酒。
等吳諾出來時，安婆也來幫忙了，正巧吳諾也不放心讓安康拿到切肉。
他們食鋪里的刀可是連骨頭都能劈開的，那這也重。
“安婆，你把羊肉切成銅錢大小的方塊，然后用涼水加姜片泡會?！?p> 吳諾說完就去一旁看阿燕處理羊血。