從前有教養(yǎng)的人家子弟，永遠不走進下房或是廚房，下房是仆人起居之地，廚房是庖人治理膳饈之所，湫隘卑污，故不宜廁身其間。廚房多半是在什么小跨院里，或是什么不顯眼的角落（旮旯兒），而且常常是鄰近溷廁。孟子有“君子遠庖廚”之說，也是基于“眼不見為凈”的道理。在沒有屠宰場的時候，殺牛宰羊均需在廚中舉行，否則遠庖廚作甚？盡管席上的重珍兼味美不勝收，而那調(diào)和鼎鼐的廚房卻是齷齪臟亂，見不得人。試想，...
從前有教養(yǎng)的人家子弟，永遠不走進下房或是廚房，下房是仆人起居之地，廚房是庖人治理膳饈之所，湫隘卑污，故不宜廁身其間。廚房多半是在什么小跨院里，或是什么不顯眼的角落（旮旯兒），而且常常是鄰近溷廁。孟子有“君子遠庖廚”之說，也是基于“眼不見為凈”的道理。在沒有屠宰場的時候，殺牛宰羊均需在廚中舉行，否則遠庖廚作甚？盡管席上的重珍兼味美不勝收，而那調(diào)和鼎鼐的廚房卻是齷齪臟亂，見不得人。試想，...