098 居酒屋的成本
回到家里洗漱后，青木秀樹就鉆到自己的房間里，開始計(jì)算自己可以用到的錢了。
6月底他在銀行的余額是301萬円。
7月有博多祗園山笠節(jié)，生意更好，還出去開了幾天小吃攤，凈利潤快有400萬円了，
他前幾天去一趟銀行存錢，現(xiàn)在銀行卡里有688萬円。
自從【烹飪】優(yōu)秀，廚藝更加一層樓，這幾天的生意火爆，收回來的現(xiàn)金就有125萬円，加起來就有813円萬了，留下200萬円應(yīng)急。
雖然年底還要交稅，他也打聽過，交稅之前可以除去各種花銷，還有一些減免，應(yīng)該也夠了。
所以這600萬円就可以用作接手北原酒館的費(fèi)用了。
600萬円很多了，島國很多人一年的收入都沒有這么多，但是他也不知道這些錢夠不夠。
畢竟北原酒館的店面差不多有100平方，還帶著30平方的倉庫，里面還有那么多設(shè)施設(shè)備，如果店里的酒也要他接手的話，則需要更多錢。
第二天早上，他打電話給北原老板咨詢這事了，北原老板知道他對(duì)自己的店有意向后，就約他到店里詳談了。
青木秀樹以前走過去20分鐘，今天騎著自行車過去，6、7分鐘就到了，他對(duì)這距離也很滿意，以后不管他還是青木媽媽來店里也很近了。
青木秀樹到北原酒館的時(shí)候，北原老板也到了。
“青木，你那邊屋臺(tái)做的好好的，怎么會(huì)想要接手我這店的？”
“屋臺(tái)那邊的街道要翻修3個(gè)月，而且以后媽媽康復(fù)了，在店里總比屋臺(tái)輕松一些，昨天有您這邊的熟客的去我那，聽說您這里要轉(zhuǎn)讓，我就想跟您了解一下大概的接手費(fèi)用?！?p> “我先跟你說清楚，居酒屋的成本比屋臺(tái)可高多了，這里的租金可不低，而且這店的位置說不上太好，距離電車站有點(diǎn)遠(yuǎn)的?！?p> “嗯嗯，這些我都知道的，您大概給我算算要多少錢吧，如果超過我的預(yù)算，我也就不去想這事了?！?p> “好吧，既然你這樣問了，我給你算算。”
北原老板說完，就一筆一筆地給他說起來。
首先是鋪?zhàn)?，附近差不多大的店鋪月租金加上管理費(fèi)是50萬円，他給算優(yōu)惠一點(diǎn)，最低也要40萬円。
他還讓青木秀樹要準(zhǔn)備3個(gè)月的租金，不是一次全給他，是怕生意不好，開始的3個(gè)月要預(yù)留好租金，這就是120萬円了。
店鋪的押金是2個(gè)月的租金，大概就是80萬円。
然后設(shè)施設(shè)備，里面的桌椅、爐灶、冰柜等等折舊處理大概也要200萬円。
還一個(gè)花費(fèi)高的是酒，不算啤酒，洋酒、清酒、紅酒大概有300瓶，高中低檔的都有，按成本價(jià)，也要100萬左右。
辦理牌照的費(fèi)用倒是不多，就是比較麻煩，不過北原有關(guān)系，他可以幫忙。
北原老板還提到島國注冊(cè)企業(yè)的法人沒規(guī)定年齡，青木秀樹也可以注冊(cè)，他之前以為自己辦理不了，還想借姑姑的名義注冊(cè)的。
這些全部加起來就是500萬円。
給他算完這些基本的費(fèi)用，他又問道：“青木，你應(yīng)該還要裝修一下吧？”
“不用吧，我看老板你這些布局和設(shè)計(jì)也挺好的。”
“不是這樣的，你開一個(gè)新店，起碼要改動(dòng)一下，到時(shí)你肯定會(huì)有自己的想法的，最少的招牌得換吧，反正裝修你最少也要預(yù)留50到100萬?！?p> “對(duì)了，還有食材和人工的費(fèi)用，這些你也要預(yù)留，食材剛剛開始不用備太多，也要50萬円了。”
“你只開晚上的話，一天8個(gè)小時(shí)，最低要請(qǐng)2個(gè)人吧，時(shí)薪1000円，一個(gè)月也是要50萬円了?！?p> “所有加起來，你大概需要650萬円，才能接手這個(gè)店，然后運(yùn)營起來?！?p> 青木秀樹自己算了一下，房租不需要預(yù)留3個(gè)月，最低2個(gè)月就夠了，他有信心自己的廚藝能吸引到客人。
裝修也并不打算大搞，換個(gè)招牌就算了，里面以后再說了，這樣的話，他準(zhǔn)備的600萬円會(huì)夠的，還會(huì)剩一些流動(dòng)資金。
北原老板看到他在思考著，也不說話，拿起水喝起來，剛剛說了一大堆話，渴得很。
他本來不想就這樣放棄這家店的，他知道自己的廚藝只是一般般，之前想過換個(gè)主廚的，生意或許會(huì)好一點(diǎn)。
但是換了主廚，家里也沒人愿意接手干居酒屋，還是要他自己去打理這家店。
他年齡也大了，不愿意把時(shí)間耗在這里了，他現(xiàn)在更希望能全身心投入自己感興趣的事情上，以往想了很久的環(huán)球旅行，一直在計(jì)劃，最近生意不好，這個(gè)念頭就更強(qiáng)了。
把店租出去，每個(gè)月的租金和他以前存下的錢，也夠他到處去旅行的花銷了。
所以知道青木秀樹有興趣接受這家店，他其實(shí)也挺高興的，但是以免他只是一時(shí)興起，剛剛給他提醒了很多意料之外的事情。
作為他曾經(jīng)的老板，現(xiàn)在他是自己關(guān)系比較好的后輩，他也挺喜歡青木秀樹的，所以才愿意給他詳細(xì)分析了一番。
關(guān)于房租、押金、設(shè)備和酒的費(fèi)用，也是壓低給青木秀樹的，讓他考慮清楚再做決定。
“怎么樣，覺得自己能接受得了嗎？”
“嗯，我可以回去好好考慮嗎？”
“當(dāng)然可以，回去跟家里人說一下吧，然后自己也好好想想，這事不能沖動(dòng)的?！?p> “我會(huì)的?！?p> “對(duì)了，你的廚藝現(xiàn)在怎么樣啊，之前去過你屋臺(tái)一次，覺得還不錯(cuò)?，F(xiàn)在11點(diǎn)了，你在這做兩個(gè)菜，我們一起吃午飯。我的廚藝雖然是一般般，但是品鑒美食的功力可是很強(qiáng)的，我看看你現(xiàn)在能不能當(dāng)?shù)昧司泳莆莸闹鲝N?！?p> 青木秀樹自然答應(yīng)，用居酒屋的食材做了2個(gè)菜，和他一起吃起來。
倆人飽餐一頓，北原老板叼著牙簽，贊道：“青木，你這廚藝，我開居酒屋都覺得浪費(fèi)了，怎么就能進(jìn)步這么快的！”
“可能是在屋臺(tái)做菜做得比較多吧！”
青木秀樹謙虛回話后，又說道：“北原老板，如果我真的接手后，能不能讓你帶著我熟悉一段時(shí)間，讓我好了解居酒屋整個(gè)流程，應(yīng)該跟屋臺(tái)有不一樣的?！?p> “可以啊，到時(shí)你提前跟我說就行，反正我也沒那么著急出去旅行?！?